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| Chianti Baccio |
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 Fotogallery |
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Abbinamenti |
| Roasts, red meats, poultry, game and dry cheeses. |
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| Note |
| Chianti may be consumed , for some typologies, as youthful wine fresh and pleasant to palate. In some production zones , it’s well-know tendency to a medium and long ageing, gives it its mature unique colour, smell and taste .
Service temperature:
18-20°C to be opened 1 one before
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Tipologia: Rosso |
Caratteristiche della produzione |
| Storia: Chianti is a product that has made Tuscany famous throughout the world. The clay-limestone soil combined with a favourable climate is ideal for grape cultivation. Rules for the production of Chianti were fixed as early as the 19th century and in 1932 regulations, governing the number of vines that could be grown per hector and the grape varieties to be used, were set. The area of production touches the provinces of Arezzo, Florence, Pisa, Pistoia, Prato and Siena. It’s such a vast area that is subdivided in zones of production such as Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rufina and Montespertoli. Very interesting the rediscovery of typology “Superiore”. In 1984 Chianti was recognised as Denominazione di Origine Conrollata e Garantita (DOCG) and this means, beyond analityc verification, that it has to pass an organoleptic exam by special tasting commission of the local Chamber of Commerce. The mark applied to the bottle means it has complied the regulations and that it’s 100% traceable. |
| Zona: Il territorio di produzione racchiude parti delle province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena, un territorio vasto che si presta a specifiche zone di produzione come: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rufina, Montespertoli. Interessante anche il recupero della tipologia “Chianti Superiore”. Nel 1984 al Chianti viene riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata e Garantita, e quindi oltre ai controlli analitici, deve sottostare ad un esame organolettico da parte di commissioni di degustatori presso la Camera di Commercio. L’applicazione di un contrassegno alla bottiglia ne attesta il superamento e la sua tracciabilità. | | Vitigni: Main grapes are:
Sangiovese 75-100%, Canaiolo up to 10%, Trebbiano e Malvasia up to 10% (for Classico up to 6%), other red grapes 10% (for Classico up to 15%).
Max yield per Ha: 90 q.ls for Chianti, 80 q.ls for Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rufina and Montespertoli, 75 q.ls for Chianti Classico and Chianti Superiore.
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Caratteristiche del vino |
| Colore: Deep ruby red, tending to garnet with ageing, |
| Odore: Strongly winey with red fruits and violet traces | | Gusto: harmonic, dry, savoury, slightly tannic, refining to soft and velvety with ageing |
| Grado: Chianti 11,5°C,Chianti Classico 12°C. |
| Zucchero: massimo di 4 gr./litro di zuccheri riduttori | | Estratto: secco totale minimo: 2,3% | | Acidità: 5 per mille |
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Tipo di Confezione: |
| Bottiglia da litri: |
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| Fiaschi da litri: |
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